蔭冬瓜（鹹冬瓜）材料：冬瓜 2斤豆米粕 100克鹽 90克甘草 10片米酒 一瓶做法：1、冬瓜去皮切塊，太陽下曬半天2、豆米粕、鹽巴混合3、一層冬瓜一層豆粕放入玻璃罐，加3片甘草，米酒掩蓋。 15天後就發酵完成了
材料 :白豆食 3 碗 鹽 1 碗冬 瓜 2 條 酒 1 瓶做法 :1.先把冬瓜切塊狀 , 曬太陽至2/3乾2.把白豆食.鹽.半瓶酒攪拌均勻3.再把冬瓜一
阿嬤的鹹冬瓜蒸絞肉 by 貓兒食堂冬瓜是每年夏天必會種植的瓜果蔬菜，冬瓜體型碩大無法ㄧ次消耗完畢，阿嬤便會將其醃漬成鹹冬瓜以便慢慢享用。每日清晨，阿嬤便會從醬缸中撈出一塊鹹冬瓜作為醬菜搭配白粥食 鹹甜黑糖冬瓜醬（可當沙拉醬或泡成冬瓜露） by 蘋果媽媽 加理敦魔法陋室炎熱的夏日，只想來杯清涼的飲品或吃個清爽的沙拉嗎？ 蘋果媽這道特調的鹹甜黑糖冬瓜醬，是平時隨時可拿來當沙拉醬拌沙拉、當做沾醬、做成冰棒，或稀釋成甜中帶一點點鹹的 蔭冬瓜大黃瓜雞湯/一指搞定電鍋料理 by 潔西卡的美味筆記平平凡凡的大黃瓜雞湯，有了蔭冬瓜來加料，甘甜加倍。 利用電鍋來料理，一指搞定免顧爐火。蔭冬瓜紅蘿蔔蒸肉/古早味家常菜便當菜 by 潔西卡的美味筆記今天利用電鍋來做這道料理，省時方便免顧火。 這道蒸肉的調味是利用蔭冬瓜自帶的甘甜味及醬油的香味，把絞肉和配料攪拌好裝入杯子裡，進電鍋蒸8分鐘就完成了。 是超簡單的料
鹹冬瓜清蒸魴魚 [食材] • 魴魚–一片 • 鹹冬瓜-1小塊 • 薑-一小塊，切片 • 蒜-2瓣，拍碎 • 蔥-1根，切絲 • 紅蘿蔔–少許,切絲(吃辣者也可換作辣椒) • 美白菇–少許,也可用其他菇類代替)
2、 製程：冬瓜洗淨，切成圈削皮，吊起來曬一整天（選烈日晴天），曬後冬瓜類似海綿有點彈性，冬瓜切成小段。 3、 裝罐：冬瓜依序排列容器內，將混合的材料平均鋪在冬
文章導讀 冬瓜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，而冬瓜的口感非常好，可以製作成各種美食，而鹹冬瓜也是比較常見的家常做法，醃製的鹹冬瓜不僅口感清爽，而且經常食用冬瓜可以起到清熱解毒的功效，還可以改善身體水腫，具有利尿的功效，對身體有很大好處，而醃製鹹冬瓜的方法也非常
才星期二就不務正業，延續上週發酵園地的醃漬鳳梨，今天來到鹹冬瓜。 以前猩弟家都有吃不完的鹹（醬）冬瓜，後庭院中一大甕、一大甕的，吃上兩年都沒問題，可是，前年開始嬸婆已經做不動這些醬菜，眼看缸甕見底，猩弟趕緊請教嬸婆，鹹冬瓜的做法和比例，去年成功複製這款古早味，用來
冬瓜為藥、食兩用的瓜果，冬瓜零脂肪、低熱量、水分多，還能去熱降火氣、利尿、生津。冬瓜內含有一種丙醇二酸成分，能避免脂肪在體內堆積，夏季往往是瘦身好時機，想趁勢減重減肥，快來點冬瓜吧！
美濃客家人承襲古早味做法增添三餐菜餚特色,提供以下素食醃漬冬瓜料理食譜,健康醃漬冬瓜料理秘訣與大家分享;醃漬冬瓜做法超簡單請別錯過;溫馨提示 1.醃漬冬瓜比例→冬瓜1斤：鹽60g：糖60g：豆粕(豆趜)2.醃漬冬瓜請置室內陰涼通風處，常溫下進行發酵即可(切勿放在冰箱內)。
喜歡喝冬瓜茶，卻又擔心市售的冬瓜磚有太多化學添加物，喝多了不健康？那就自己在家用新鮮冬瓜煮糖磚吧！熬好的茶磚放入熱水中泡開，就是原味冬瓜茶，想來點不一樣的也能跟檸檬、牛奶、青茶等混搭，變化出自己喜歡的口味。
- 鹹冬瓜的正確醃制方法
- 生活大小事: 蔡季芳老師
- 鹹冬瓜滷烏魚(食譜影片)
- 破布子蒸肉
- 蔭冬瓜竹筍雞湯
鹹冬瓜 材料 冬瓜3000公克， 豆粕適量， 鹽120公克， 糖30公克， 米酒100cc 做法 1、冬瓜去皮、去籽， 切大塊;將鹽、糖、豆泊拌勻備用。 2、把作法1的冬瓜塊放入調理盆中， 撒上少許鹽(份量外)拌勻， 靜置約1小時讓冬瓜塊出水。
(1) 鹹冬瓜 材料： 冬瓜5斤、米豆粕4兩、粗鹽6兩、甘草8-10片、米酒1杯、大玻璃罐1隻 做法： 1.冬瓜去皮去囊、切大塊，放在烈日下曝曬一天至冬瓜外表水份收乾備用 2.米粕以冷開水快洗一次後瀝乾，再加入少量酒略拌一下，將水份瀝出後加入粗鹽拌勻備用
做法 先將烏魚洗淨切塊瀝乾，蔥切段、薑切薑片備用。 取一鑄鐵鍋，加入1大匙葵花油，中火熱鍋，爆香薑片與蒜粒，接著將烏魚塊放入鍋中，然後嗆入米酒煮滾去腥。 加入醬油、鹹冬瓜、水、蔥段，煮滾後轉小火蓋鍋蓋燉煮15分鐘即可享用。
步驟. 1. 鹹冬瓜切小丁備用。. 小撇步：鹹冬瓜，調出鹹甘味. 沒想到吧~阿基師特別加入鹹冬瓜，調味的鹹甘鹹甘，好吃到不行，當然還另有密招報你告，想讓破布子完全釋放，蒸肉時一定要分2次，且破布子要後放才行，就是保留住濃郁香氣的完美做法。. 2. 取濾
蔭冬瓜竹筍雞湯-甘甜順口 ，這道湯裡的冬瓜不是新鮮冬瓜，而是經過醃漬的鹹冬瓜，只要食材新鮮，冬瓜醃漬的好又不死鹹，這道湯就成功了，我使用的冬瓜就是我書『30分鐘，動手做醃漬料理』 裡介紹的蔭冬瓜。竹筍必須熬煮時間長一些才好吃，鹹冬瓜也必須熬煮時間夠，才能完全把鹹味及甘甜